コーヒーは手煎りの自家焙煎。淹れる前に手動のミルで豆を挽く。そしてハンドドリップ。機械よりもヒトの手で作ったものの方が絶対においしい。それは本当のことだけどなかなか実践できない。しようとすればビジネスとして成り立たなくなってしまう。でも友浦サイトならそれができる。特に、気負ったこだわりを持っているわけではなく自分たちの生活の中の延長で実践しているように感じる。
荒れた民家を借り自分たちで再生してこのカフェをつくったのだが、1年以上の時間がかかった。島での生活はそれでいい。友浦サイトはすべてがそんなやり方なのだ。来る人もそんな雰囲気が好きでやってくる。
大島の中でもさらに島な場所、それが友浦サイトだ。
〒794-2204
愛媛県今治市宮窪町友浦664-2
電話番号：090-1177-3545
営業時間：11:00〜16:00
定休日：月曜日・火曜日(不定休あり)
